第100屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在蓉開(kāi)幕。 記者衡昌輝攝
第100屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)在蓉開(kāi)幕，記者現(xiàn)場(chǎng)探訪
盛況空前
本屆糖酒會(huì)期間有超過(guò)200場(chǎng)的論壇、座談、招商會(huì)等
本屆糖酒會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天上午接待人數(shù)達(dá)12萬(wàn)人
這一數(shù)字也創(chuàng)下了歷屆展會(huì)開(kāi)幕日新高
本屆糖酒會(huì)規(guī)劃展覽總面積21萬(wàn)平方米
有超過(guò)40個(gè)國(guó)家和地區(qū)的4000多家展商參展
“快來(lái)，給我照一張!”3月21日上午，第100屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“糖酒會(huì)”)現(xiàn)場(chǎng)，參展商胡勇呼喚同伴給自己拍照，背景是標(biāo)有第100屆糖酒會(huì)的展板。
琳瑯滿目的商品、熙熙攘攘的人群，走過(guò)了64年的糖酒會(huì)，依舊熱鬧非凡。在這個(gè)重要節(jié)點(diǎn)上，作為中國(guó)食品和酒類(lèi)行業(yè)歷史悠久、規(guī)模龐大、影響深遠(yuǎn)的綜合會(huì)展平臺(tái)，今年糖酒會(huì)呈現(xiàn)什么特點(diǎn)?我們又能從糖酒會(huì)中嗅到哪些行業(yè)新風(fēng)向?帶著這些問(wèn)題，記者進(jìn)行實(shí)地探訪。
□本報(bào)記者鄭茂瑜周顯彬
火熱
開(kāi)幕當(dāng)天上午接待人數(shù)創(chuàng)新高
12萬(wàn)!這是第100屆糖酒會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天上午的接待人數(shù)，這一數(shù)字也創(chuàng)下了歷屆展會(huì)開(kāi)幕日新高。
嘗嘗麻花，吃吃巧克力，再來(lái)一杯葡萄酒，市民王勝一個(gè)上午忙得不亦樂(lè)乎。“糖酒會(huì)100屆是具有特殊意義的節(jié)點(diǎn)，再加上這么多好吃、好喝、好耍的，必須來(lái)喲!”他興奮地說(shuō)。
觀眾忙，參展商更忙。“這種毛肚很新鮮，鍋里稍微一涮，有嚼頭，好吃!”在觀眾圍觀下，四川川西壩子餐飲管理有限公司副總經(jīng)理趙冰現(xiàn)場(chǎng)演示如何涮毛肚。他告訴記者，為了參加糖酒會(huì)，公司為展區(qū)配備了30多名員工，但是逛展的人太多了，“根本搞不贏!”
除了展會(huì)，今年糖酒會(huì)期間，還有超過(guò)200場(chǎng)的論壇、座談、招商會(huì)等。僅開(kāi)幕日當(dāng)天，官方活動(dòng)就達(dá)到了8場(chǎng)，涉及白酒、葡萄酒、火鍋、飲料、食品工業(yè)等多個(gè)行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域。
“糖酒會(huì)是建立友誼的橋梁。”來(lái)自意大利的維多維國(guó)際貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人魏東用流利的普通話告訴記者，正是通過(guò)糖酒會(huì)，公司銷(xiāo)售的“西西里往事”系列有機(jī)葡萄酒讓更多中國(guó)人接受并喜愛(ài)，也讓他在中國(guó)認(rèn)識(shí)了很多朋友。
據(jù)了解，本屆糖酒會(huì)參展廠商及展品來(lái)自40余個(gè)國(guó)家和地區(qū)，總數(shù)超過(guò)4000家。其中，不少是國(guó)家和地區(qū)的官方組團(tuán)在本次糖酒會(huì)葡萄酒及國(guó)際烈酒專(zhuān)區(qū)參展。
創(chuàng)新
以創(chuàng)新產(chǎn)品創(chuàng)新表達(dá)抓住消費(fèi)者
糖酒會(huì)當(dāng)天，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2018年度全國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析報(bào)告》顯示，2017年2月至2018年12月，食品飲料發(fā)展指數(shù)波動(dòng)較大，但總體上呈現(xiàn)下滑的形勢(shì)。
以白酒為例，公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，去年規(guī)模以上白酒企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)13%，利潤(rùn)增長(zhǎng)近30%，但規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量減少了148家。“這進(jìn)一步驗(yàn)證了白酒行業(yè)擠壓式增長(zhǎng)的邏輯。”業(yè)內(nèi)人士分析，白酒行業(yè)強(qiáng)者愈強(qiáng)、弱者愈弱現(xiàn)象將長(zhǎng)期存在。
企業(yè)如何才能在這種擠壓式增長(zhǎng)環(huán)境中，更好發(fā)展?在經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬光遠(yuǎn)看來(lái)，食品飲料行業(yè)正面臨著消費(fèi)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要，急需在產(chǎn)品、渠道、營(yíng)銷(xiāo)上開(kāi)展供給側(cè)結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新創(chuàng)造。
已有企業(yè)探路。“入口輕柔，回味甘甜，顛覆了我們對(duì)于白酒的想象。”糖酒會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天，五糧液展臺(tái)周邊水泄不通，大家興致盎然地圍觀調(diào)酒師用五糧液基酒調(diào)制雞尾酒。濃情高粱、濃情香芋、濃情米香這三款五糧液特制雞尾酒，深受參展客商和觀眾喜愛(ài)。
近年來(lái)，五糧液名酒圍繞酒體創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新為核心的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新，推出大量滿足和引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)新需求的產(chǎn)品。就在糖酒會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天，五糧液與施華洛世奇跨界合作，推出的“緣定晶生”等產(chǎn)品，以創(chuàng)新的產(chǎn)品、創(chuàng)新的表達(dá)抓住和培育年輕消費(fèi)群體。
研發(fā)新產(chǎn)品外，拓展新渠道也是選擇。開(kāi)幕式當(dāng)天，酒類(lèi)直供企業(yè)1919攜手阿里巴巴在成都舉辦“中國(guó)酒業(yè)數(shù)字化創(chuàng)新峰會(huì)暨1919千城萬(wàn)店戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)”。會(huì)上，阿里巴巴天貓食品總經(jīng)理王丹與1919創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)楊陵江共同宣布酒類(lèi)直供企業(yè)1919全面接入阿里酒飲商業(yè)操作系統(tǒng)，雙方將攜手共啟酒飲數(shù)字化元年，為行業(yè)伙伴賦能。
在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，因電影《瘋狂的外星人》而被大家所知道的白酒“百糧魂”參展。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，百糧魂相關(guān)負(fù)責(zé)人皇甫表示，“未來(lái)將會(huì)繼續(xù)走影視產(chǎn)業(yè)嫁接的方式，讓更多的人認(rèn)識(shí)、熟悉這個(gè)新的品牌。”
糖酒會(huì)是一出市場(chǎng)大戲
□本報(bào)評(píng)論員王付永
第100屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)21日開(kāi)幕，一位從山西來(lái)參會(huì)的朋友電話告訴我，他的交易任務(wù)前兩天已完成。
有著中國(guó)食品行業(yè)“晴雨表”之稱(chēng)的全國(guó)糖酒商品交易會(huì)，始于1955年，是中國(guó)歷史最為悠久的大型專(zhuān)業(yè)展會(huì)之一，糖酒會(huì)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，也是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的一面鏡子，發(fā)展到現(xiàn)在的規(guī)模和成績(jī)，讓人們愈發(fā)見(jiàn)識(shí)了市場(chǎng)的力量。回顧歷史，在主會(huì)場(chǎng)之外設(shè)立小會(huì)場(chǎng)的“會(huì)外會(huì)”，曾經(jīng)最讓組委會(huì)頭疼。但與其堵，不如疏。既然有需求，為什么不在設(shè)立更多的會(huì)場(chǎng)上下功夫?來(lái)者都是客。從另外一個(gè)角度講，客商從千里之外來(lái)到這個(gè)城市洽談生意，總會(huì)為這個(gè)城市、這個(gè)省帶來(lái)消費(fèi)。
有效的市場(chǎng)，政府雖然不能缺位，但不應(yīng)是主角。政府為參展商提供安全、舒適、舒暢的交易環(huán)境才最恰當(dāng)。經(jīng)濟(jì)學(xué)家周其仁在接受本報(bào)采訪時(shí)說(shuō)，政府培育產(chǎn)業(yè)要錦上添花，糖酒會(huì)就是“錦”，政府擦亮糖酒會(huì)的品牌，提高糖酒會(huì)的吸引力，從而拓展產(chǎn)業(yè)鏈，就是錦上之“花”。
順勢(shì)而為，錦上添花。以開(kāi)放的思維辦糖酒會(huì)，糖酒會(huì)才會(huì)越辦越大、越辦越好。
