甘蔗是常見的水果，但家住浙江寧波的51歲王女士無論如何都想不到，就是甘蔗讓她至今生命垂危。

2月6號大年初二，是天朗氣清的好日子，王女士一家吃過早午飯就一起去邊郊古道爬山。

“因為天熱，我們就邊爬山邊吃水果。當(dāng)時其實就覺得那甘蔗不對，已經(jīng)紅芯了，但她不舍得扔，結(jié)果家里人沒吃幾口，基本都她吃了。”王女士丈夫說。

結(jié)果下山路上，王女士和其他吃了甘蔗的家屬相繼出現(xiàn)惡心嘔吐、胸痛的癥狀，王女士癥狀尤其強(qiáng)烈。

一家人趕緊來到浙江大學(xué)明州醫(yī)院急診。

剛到醫(yī)院，檢查都沒來得及做，王女士就出現(xiàn)肺水腫、血氧飽和度驟降、呼吸衰竭、生命體征不穩(wěn)的情況。

“根據(jù)患者家人的描述，結(jié)合患者目前病情癥狀，我們基本考慮是霉變甘蔗重度中毒。”浙江大學(xué)明州醫(yī)院急診內(nèi)科趙志強(qiáng)醫(yī)生說。

雖然患者入院第一時間就邀請了麻醉科、ICU、心內(nèi)科等共同會診，在王女士急性發(fā)病后急診第一時間插管用藥搶救治療并立即送入ICU，但截至目前王女士情況依然不容樂觀，已經(jīng)出現(xiàn)身體多臟器系統(tǒng)性功能衰竭。

2-3月是變質(zhì)甘蔗中毒高峰期

“甘蔗是秋季成熟，目前吃的都是存儲過后的甘蔗。儲存條件好的，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用。但如果運輸過程、儲存方式以及環(huán)境條件等不好，就可能導(dǎo)致霉菌生長，產(chǎn)生大量毒素。”浙江大學(xué)明州醫(yī)院急診內(nèi)科趙志強(qiáng)醫(yī)生介紹。

發(fā)霉的甘蔗上有一種叫做節(jié)菱孢的霉菌，其在繁殖過程中產(chǎn)生毒力極強(qiáng)的物質(zhì)3-硝基丙酸。3-硝基丙酸的毒力較強(qiáng)，吃得越多中毒越深，反應(yīng)越快。通常的潛伏期是2-5小時，有的中毒者可能在進(jìn)食兩天后才發(fā)病。嚴(yán)重者吃發(fā)霉甘蔗后10分鐘即出現(xiàn)中毒癥狀。

“誤食后容易引起霉菌中毒，輕則出現(xiàn)惡心、腹瀉、頭昏等癥狀，重則可能出現(xiàn)抽搐、昏迷，導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損，嚴(yán)重者還會雙目失明、患全身痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病，甚至死亡。”

“不過也不用擔(dān)心，只要吃之前仔細(xì)挑選，完全可以避免中毒的。”趙志強(qiáng)醫(yī)生說。

哪些甘蔗不能吃？

霉變的甘蔗表面帶 “死色”，切開后斷面呈紅色或黃色，聞之有霉味，口味帶酸或有酒糟味，絕對不能吃。醫(yī)生提醒，一般霉變的甘蔗外觀光澤差，用手按硬度差，沒有彈性，尖端和斷面有白色絮狀或絨毛狀霉菌菌絲體，組織結(jié)構(gòu)疏松，氣味難聞。

另外，盡量不要飲用街頭無照商販壓榨的甘蔗汁，“黑芯”、 “紅芯”的甘蔗更是不宜食用。

緊急提醒！這些常見的食物有毒！